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沙绿轻食完成3000万元A轮融资 快马加鞭抢占健康餐饮新“蓝海”

2016-12-28

今年圣诞节期间,一条名为“总有10个人陪你过圣诞”的H5刷爆了沪上网友的朋友圈,也将沙绿轻食这一由前大众点评第八号员工李科离职创立的健康餐饮品牌推到了行业的聚光灯下。12月28日,沙绿轻食宣布,公司已经完成3000万元A轮融资,领投方为光速中国,点亮基金跟投。



据了解,从10月15日正式上线至今,沙绿轻食便一直处于爆发式的增长中。公司创始人兼CEO李科表示,目前沙绿的各项数据几乎都在以翻倍的速度增长:“订单每周一翻,许多订单都是来购买过三次或以上的熟客。”此外,沙绿官方公众号“沙绿轻食”的粉丝数也已经在短短两个月中突破10万大关,且每天都在以数千人的速度继续增长。


高速发展的态势也给与了资本以信心。谈及本次融资,早期投资大众点评的光速中国创始合伙人宓群表示,之所以能在如此短时间内就做出投资决策,与沙绿自身强大的基础不无关联:“沙绿团队的许多成员都有在新美大、阿里、腾讯等大型企业负责项目的经验,在擅长领域上也涵盖了品牌、销售、供应链和产品等一般创业公司的短板,是一支极为优秀的团队。我们非常看好沙绿利用移动互联网优势打造消费升级时代的健康餐饮品牌,在沙绿上我感受到了10年前投资大众点评的感觉。”


10年“老兵”组建创业“梦之队”     


和大部分离职创业的企业高管一样,李科也有自己的“情怀”。作为大众点评的“天字一号”销售,点评婚庆、KTV等重要业务的“开路者”,在生活服务行业深耕多年的他,一直希望能够在健康餐饮这一涉及所有人日常生活的领域有所作为。


“沙绿的终极目标是健康餐饮,从沙拉外卖为切入点则是出于两方面考虑。一是大城市居民对健康饮食的需求正不断增加,但市场中却缺乏足够优质的轻食领导品牌,导致用户有需求却没有办法被满足。二是大部分白领的午餐及工作餐都是在公司周边一定半径内进行,到店消费会受距离和等餐时间等限制,供需之间存在明显的空档。”带着这一观点和初期的市场研究,李科踏上了寻找同行者的道路。


“李科是一个很有个人魅力的天生创业者,他总能吸引到一批强力伙伴在身边,而这恰恰是许多新人上路时最缺乏的能力。”在说到这位“老部下”的时候,大众点评创始人张涛丝毫不吝赞美之词,认为他不仅“有情怀,有能力,懂销售,懂市场”,还“会管理,能识人”。正如张涛所说,沙绿的创始团队,从产品、研发、技术到供应链几乎都是行业内10年左右的“老资历”们在负责。   


Clo,本名张云,沙绿轻食CMO,也是李科最早找到的几位“伙伴”之一。在加入沙绿之前,Clo曾经作为重要负责人之一,参与了了过阿里巴巴B2B主站、腾讯SNS平台等众多巨头级互联网企业的核心服务体验建设,并在这之后又担任了大众点评用户体验设计总监以及猫眼电影产品总监。多年以来在用户体验方面积累的观点和想法,让Clo第一眼就看到了“健康沙拉”背后的价值:“餐饮作为和五脏六腑打交道的行业,本身就对服务和体验有最高级别的标准,而健康沙拉所对应的又是这一市场中最挑剔、最注重体验的用户群,这对任何产品人来说,都是最高级别的挑战。”在认真思考后,Clo最终选择了与李科一同创业。   


据李科介绍,本文开头所说的圣诞H5创意营销,正是出自Clo之手。在三家巨头公司工作的经历,让Clo拥有了服务亿级用户的产品经验,而B2B+SNS+O2O的基因,也让他能跳出产品设计本身,从行业高度为品牌的推广出谋划策。“未来沙绿将以沙拉为切入,尝试建立中国最值得信赖的健康生活品牌,Clo的SNS经验将帮助我们更快地成长。”


“负责供应链环节的徐飞,曾经在台湾连锁餐饮巨头王品集团拥有超过11年管理方面的相关经验;我们的CTO是在大众点评拥有9年工作经验的元老级负责人;我们的研发主厨则是拥有15年以上经验的西餐主厨,对欧美时尚餐饮很有见解。”提起沙绿的创业团队,李科如数家珍,在他看来,沙绿的创业团队阵容可以称得上当之无愧的“梦之队”。在资本寒冬中,这样一个豪华的创业团队阵容,也成为了留给资本的“定心丸”。   


快马加鞭抢夺健康餐饮新“蓝海”   


从10月份刚上线时凭内测码尝鲜,到如今基本能够满足用户提前一天下单的需求,沙绿在供给能力和服务能力方面的进步创业公司而言已经称得上是发展显著。但李科认为,对于沙拉这一特殊餐饮品类来说,目前的效率依旧与理想中的标准有着较大的差距。


“这是整个行业共同面对的问题,事实上,就连美国最大的沙拉连锁Sweetgreen也是以门店打包外卖为主。”李科说。


“沙拉的保质期极短,对配送环节的要求也极高。”沙绿轻食供应链负责人徐飞表示,在沙拉外卖这个垂直市场里,最常见的模式是线下沙拉店和第三方外卖平台联手的合作模式,由专职配送团队替商户进行配送。这种合作虽然在一定程度上缓解了矛盾,但却没有解决最根本的弊端——“大部分中高档沙拉店都开在人流密集区,服务范围有限,对于范围外的消费者,外卖平台能做的非常有限。”


在李科看来,解决沙拉外卖服务问题的关键因素不在线上,而在线下。   


在沙绿的发展规划里,平台将逐步建立起自己的线下门店体系,并通过对物流配送环节的优化,最终实现对上海市场的覆盖。这种凡是都要亲力亲为的重线下模式,相比互联网而言更像一家传统餐饮连锁品牌的发展路径,李科本人也认可了这一说法:“有人误以为我们的发展中心在线上,事实上,沙绿的发展形态更接近一家传统餐饮企业,做的是健康餐饮领域的消费升级。”   


随着本轮融资完成,沙绿的线下布局计划也将迎来快马加鞭式的推进。据了解,此次融资的大部分资金都将被用在供应链升级、拓展线下门店和品牌打造等方面。“沙绿现在已经计划在上海建设更大的中央厨房,除此之外,我们预计还将在2017年内正式开始开设线下实体店。”李科表示,实体店不仅会直接向消费者提供服务、潜移默化地传播健康餐饮文化,同时也是线上订单配送的“前哨战”,“比如有些人喜欢吃之前热一下,就可以在门店热好送到。”  


除此之外,团队扩充和菜品研发也同样是这一轮融资后的重点发展方向。包括公司的管理团队、生产团队、研发团队和供应链团队。在保证产能的前提下,沙绿还将推出更多自主研发的配方和配料,并积极展开与外卖平台等第三方的渠道拓展。“饿了么上已经能够找到我们的商户。”李科表示,未来公司还将与更多第三方平台建立合作。   


李科表示,在光速中国和点亮基金的大力支持下,沙绿将会以高速增长的态势攻城掠地:“沙绿有最好的配置,最专注的服务理念,和最强大的资本支持,而市场依然还是一片蓝海。2017年将会成为沙绿快速发展的一年。”